אבטיחים:
1. בחירת האבטיח – חפשו אבטיח כבד ביחס לגודלו, עם צבע ירוק כהה וכתם צהוב בצד אחד
(המקום שבו הוא נח על האדמה). האבטיח צריך להיות בעל קול חלול כשדופקים עליו.
2. אחסון – אבטיח שלם יכול להישמר בטמפרטורת החדר עד 2-3 שבועות. לאחר החיתוך, יש לשמור אותו במקרר ולהשתמש בו תוך 3-4 ימים.
3. שימוש – ניתן להשתמש באבטיח להכנת סלטים, מיצים, ושייקים
מלונים:
1. בחירת מלון טוב – חפשו מלון עם ריח מתוק וקליפה חלקה. מלון בשל יהיה מעט רך בקצוות.
2. אחסון – מלון שלם ניתן לשמור בטמפרטורת החדר עד שהוא בשל, ולאחר מכן במקרר. לאחר החיתוך, יש לשמור אותו בכלי סגור במקרר ולהשתמש תוך מספר ימים.
3. שימוש – מלונים מצוינים בסלטי פירות, שייקים או קינוחים קרים.
משמשים:
1. בחירת משמשים טובים -חפשו משמשים עם צבע כתום עמוק וריח מתוק. הם צריכים להיות מעט רכים למגע.
2. אחסו -משמשים צריכים להיאכל תוך כמה ימים מרגע הבשלתם. ניתן לאחסן אותם בטמפרטורת החדר ולאחר מכן במקרר אם רוצים לשמור אותם למשך זמן ארוך יותר.
3. שימוש – משמשים טעימים מאוד טריים, אך ניתן להשתמש בהם גם בהכנת ריבות, עוגות, פשטידות ותוספת למנות בשריות.
אפרסקים ונקטרינות:
1. בחירת פירות טובים – חפשו אפרסקים ונקטרינות עם צבע עשיר וריח מתוק. הפירות צריכים להיות מעט רכים למגע.
2. אחסון – יש לאחסן אפרסקים ונקטרינות בטמפרטורת החדר עד שהם מבשילים, ולאחר מכן במקרר. הם נשמרים טוב גם לאחר חיתוך, אם שמרו אותם בכלי סגור במקרר.
3. שימושים – אפרסקים ונקטרינות מצוינים למאכל טרי, אך גם מצוינים בסלטי פירות, טארטים, עוגות ושייקים.
ענבים:
1. בחירת ענבים טובים – בחרו אשכולות עם ענבים שמנמנים, בלי כתמים רכים או עובש. הענבים צריכים להיות יציבים למגע ולא רכים מדי.
2. אחסון – יש לשמור ענבים במקרר. מומלץ לא לשטוף אותם עד לרגע השימוש כדי למנוע ריקבון מוקדם.
3. שימושים -ענבים מצוינים לנשנוש, אך גם לסלטי פירות, סלטי ירקות, מיצים, ריבות ותבשילים עם בשר, וגם, מיץ ענבים.
תאנים:
1. בחירת תאנים טובות – חפשו תאנים מתוקות ורכות למגע, עם ריח נעים.
2. אחסון – תאנים רגישות מאוד והן נשמרות טוב במקרר ליום-יומיים בלבד. יש לצרוך אותן מיד לאחר הקנייה.
3. שימושים – תאנים מצוינות לאכילה טרייה, אך גם מצוינות בסלטים, עם גבינות, בתבשילים מתוקים או מלוחים, ובמאפים.
שזיפים:
1. בחירת שזיפים טובים – מצאו שזיפים עם צבע עשיר ומעט רכות למגע. הימנעו משזיפים שיש להם כתמים רכים או פציעות.
2. אחסון – שזיפים יכולים להבשיל בטמפרטורת החדר. לאחר שהבשילו, אפשר לשמור אותם במקרר עד שבוע.
3. שימושים – שזיפים מצוינים לאכילה טרייה, להכנת ריבות, טארטים, עוגות ולתבשילים שונים.
לסיכום, פירות הקיץ הם לא רק טעימים ומזינים, אלא גם מציעים מגוון רחב של אפשרויות שימוש. חשוב לדעת איך לבחור ולאחסן אותם כדי להפיק מהם את המיטב.
אבל עכשיו, הסוד הגדול !
מתוך קורס עיצוב וגילוף פירות, טעים ובריא
