היום, לרגל קורס עיצוב העוגות הקרוב, בחרנו דווקא לגעת בשאלות הנפוצות שאנו מקבלים כל הזמן מכן, על העולם המרתק הזה של עיצוב וקישוט עוגות, קבלו:

ט"ו בשבט,  בו כולנו נכין מגשי פירות, בין פירות יבשים ובין פירות חיים. בעיה נפוצה בהכנת מגשי פירות ובפירות פתוחים בכלל,היא שחלק מהפירות, תפוחים ועוד משחירים כאשר הם עומדים פתוחים והאויר בא במגע

כולנו יודעות כמה חשוב לצלם נכון מזון, אפשר לצלם אותה מנה בדיוק, בתמונה אחת היא תיראה פשוטה מאוד ובתמונה השנייה מנת פאר, וואו! הנה ארבעה כללים בסיסיים אך חשובים שיעזרו לך

אחד האתגרים של הקונדיטוריות הם הזמנות של הרגע האחרון. כשמגיע הזמנה גדולה של הרגע האחרון, קשה להכין את כל הקינוחים או העוגות על כל מרכיביהם ברגע האחרון.מצד שני, חבל לוותר על הזמנה. פתרון

אפיית לחמים מקצועית  תתבצע בתנור אבן עם אדים. האבן אוגרת בתוכה חום ומאפשרת טמפרטורה גבוה מאוד שמזניקה את החם. האדים בתנור מעכבים את היווצרות הקרום ומאפשרים ללחם לתפוח עוד. האדים

באנו לחשוף את סודות הטימפרור
ולהציג את הטכניקות, שיהיה ברור!