חלק 1:

• לטחון את האבקת שקדים יחד עם האבקת סוכר ולסנן
• לערבב יחד עם החלבון.

חלק 2:

• לחמם בסיר את המים עם הסוכר כשמגיעה ל 108 מעלות להתחיל בהקצפת החלבונים . את הסירופ משאירים על האש עד שמגיעה ל 118 מעלות  
• מקציפים את החלבון וכשמתחיל להלבין שופכים את הסירופ בתנועה איטית על דופן הקערה וממשיכים להקציף כ4 דקות עד לקירור הקצפת.
• אח”כ לערבב את שתי החלקים בתנועת קיפול עד לקבלת תערובת חלקה.
• לשים צנטר עגול בשקית זילוף וליצוק לתוכו את התערובת 
• לזלף עיגולים בתבנית סיליקון מיוחד למקרונים
• ולאפות ל15 דקות על 150 מעלות