שיעורים:
א' : 6 שעות אק' (4.5 ש') ב': 5.5 שעות אק' (4.5 ש')
סה"כ :
60 ש' - 30 ש'
על הקורס
הקונדיטוריה המודרנית נחשבת לטופ בעולם הקונדיטוריה, הודות להתעדכנות התמידית במגמות המתפתחות בעולם. התחום הקולינרי הוא אחד התחומים הדינמיים שיש, ובמקביל גם שיטות העבודה משתנות כל הזמן.
בקורס נלמד את החידושים העדכניים ביותר של הקונדיטורים ובתי הספר הקולינריים המובילים בעולם. נעקוב אחר השכלולים והשיטות המתקדמות ביותר שיש, וניישם את הלימוד על פי הגישות המובילות.
הקורס לנשים בלבד, מיועד לבוגרות קורס קונדיטוריה עילית בלבד או לבעלות ידע מקצועי מוקדם בתחום.
הקורס מתקיים באווירה חווייתית ומהנה במקביל למקצועיות בלתי מתפשרת. זו הנוסחה שלנו להצלחה שלך!
נושאי הקורס
1. פטיפורים
אומנות הרכבת קינוחים מיניאטוריים · הכנת קינוחי עילית בדגש על פרזנטציה · עיצובים חדשניים
2.קינוחי כוסות
הכרת תכונות המוס · לימוד מייצבים נכונים · שילובי טעמים · טכניקות לעיצוב שכבות · ציפויים · התאמות ודקורציה
3.מנות אחרונות
קינוחי מסעדות מודרניים · צילחות · שילובי פבלובות · שילובי שוקולד וקרמו תפוז · מוסים · שילוב טקסטורות וטעמים ליצירה מושלמת
4.קינוחים מודרניים
מבחר עוגות מיוחדות · מוסים בסגנון צרפתי מודרני · ניסוי במגוון טעמים וטקסטורות · התאמת שכבות בעוגה · בסיסים · מוסים · גלייזים וקישוטים
5.מנות גורמה
וריאציות ופיתוחים של מנות גורמה · ניהול, תכנון ובניית הקינוח ·
6.טארטלים מודרניים
יצירת טארטים וטארטלים בטכניקות מיוחדות · שילוב נכון של מרקמים וטעמים · דגש על פרזנטציה ועיצוב
מרצים
ויש גם מתנות:
כל משתתפת מקבלת מארז מתנה המכיל:
כלי קונדיטוריה
ספר מתכונים
דפי הוראות הכנה על הנלמד
טעימות בשפע
סינר ממותג
שובר הנחה לקורס המשך
הקורס הקרוב : י"א תמוז 28/07/20
מענין אותך? רוצה שיועצת לימודים תחזור אליך ?
מלאי פרטים ונציגה שלנו תחזור אליך בהקדם
גלריית תמונות מתוך הקורסים
